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2025年11月 |メイン|

2025年12月01日

麻婆大根

ここんとこ外食続きだったので冷蔵庫に残った野菜を一掃すべくこのメニューに(^^ゞ とにかく一掃を目的とした超テキトーな料理だけど一応レシピを。ゴマ油で豚ひき肉を炒めて生姜とニンニクと長ネギのみじん切りを炒め合わせ、さらにサイの目切りした大根と豆板醤を炒め合わせて鶏ガラスープ、酒、オイスターソース、醤油を加えてじっくり煮込み、小口切りしたニラと大根をさっと仕上げて水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、粉山椒を振って仕上げた。
食後に見たBS-TBS報道特集は何度目かの野党党首による高市政権の検証。台湾有事発言で冷え込んだ日中関係の修復はまだまだ難航しそうだが、それにしても、ことさらに台湾有事を唱える自民党右派の政治家は、どこまでこの問題にホンキで首を突っ込むつもりでいるのかがイマイチ読めないのだけれど、日本が首を突っ込む権利があるとみなす背景には、台湾のかつての宗主国だという意識が果たしてあるのだろうか(?_?) 仮にもしそうだとしても、香港の宗主国だった英国は香港が現在のような状況に立ち至っても、当然ながら手を出さなかったわけで、そもそも植民地支配をしていたこと自体が今日には糾弾されるべき事柄なだけに、日本もいわば英国の顰みに倣うべきだろうし、もしそういう理由でもなく日本が介入するとしたら、かつての大日本帝国のように隣国の内戦に付け込んで侵略する気だとみなされても反論できないのではなかろうか。実際すでに中国は日本のそれが心配な旨を世界に向けて喧伝しているのがワールドニュースを見ていたらよくわかるし、シンガポールCNAあたりでもその手の警戒心を報じているくらいだから、自国の近現代史にメチャ疎い日本人だけが、中国の憤りを習近平政権の内憂を外圧に転じる手練手管のように思い込んでスルーしちゃってるような気がするのだった。とにかく自国の近現代史にメチャ疎いのは学校教育の重大な問題であり、自民右派の文教族が少なくなかった歴代文科相の責任であるのは今さら言うまでもありません(-.-;)y-゜゜

2025年12月02日

たらソテー小松菜エスニック炒め添え

先月のQPで見た料理。生ダラは塩してしばらく置いてから水けを拭き取って薄力粉をまぶしオリーブ油でソテーすること。小松菜は短めのざく切りにして、バターで炒め、レモン汁と酒とナンプラーと砂糖、胡椒を混ぜ合わせたソースで調味。簡単に出来て意外と美味しく食べられたのでオススメ！
けさのワールドニュースでは、ウクライナ戦争やガザ侵攻はもとより今年は世界各地で色んな紛争が絶えないおかげで、軍事産業の売上が去年の約６％増しで史上最高を更新したと報じたドイツZDFのニュースが印象に残った(-。-;)食後に見たBS-TBS報道1930は昨日のブログでも書いたように、中国が高市発言をきっかけに日本の侵略懸念を世界に強く訴えていることが詳しく報じられ、それは日本がもし台湾有事で軍事介入すれば日本を猛然と攻撃する正当性をアピールしていることに外ならない旨も海外の識者から述べられたのだった(-。-;)とにかく中国が台湾を武力で制圧するような事態が起きないのをただただ願うばかりだが、いっぽう中国本土では台湾有事に先兵となって活躍しそうな習近平子飼いのエリート軍人が次々と失脚したり、かつての政権幹部で引退したはずの長老たちが復権したような動きもあって、つまり習近平一強体勢に揺らぎが出てきたという見方もあるようなので、中国が台湾に軍事侵攻する可能性は以前より少し低くなっているのではないかという希望的観測を持たれました(-.-;)y-゜゜

2025年12月03日

味噌煮込うどん

またぐっと冷え込んだので、こないだ食べた犬山土産のキットの残りに鶏もも肉、長ネギ、椎茸、春菊を加えて食す(^^ゞ
食後に見たBS-TBS報道1930は二転三転するウクライナ停戦交渉を巡る特集で、これに関してはけさのワールドニュースでも欧州各局が取りあげており、今回また米国はトランプ君の不動産業者仲間ウィトコフ氏らを派遣し、プーチンは彼らを３時間も待たせたものの、会えば意外にご機嫌な感じで交渉に臨んだことが報じられていた。米国は最初もウィトコフ氏を派遣して、ロシア有利の裁定で停戦に漕ぎつけられるかと思いきや、これに欧州から横やりが入ったことで交渉人代表をルビオ氏に替えてウクライナ寄りになったと見られたため、プーチンが頭に来て停戦交渉は暗礁に乗りあげたかに見えたところで今回のウィトコフ氏再派遣となったらしい。いずれにせよ何とか停戦に漕ぎつけてほしいものと世界中の誰もが願っているにもかかわらず、とにかく世界に一目を置かれたいロシアは世界を振りまわすカードとしてこの戦争を決して手放さないだろう(-。-;)という海外の識者の見方もナルホド！と思えるところが本当に困ったもんであります(-.-;)y-゜゜

2025年12月04日

鴨のテリーヌ、サーモンマリネ他の前菜、鶏とゴボウのバロティーヌほか

今日は大学女子寮時代の友人マルコ、エンコ、マメダ、トシの４人から(残念欠席のキイコの分まで含めて)
西銀座の「ブラッスリー・ポールボギューズ」で柴錬賞受賞祝いを盛大にしてもらって、その後も近くの喫茶店で長時間の歓談を楽しんだ次第(^^ゞそれぞれ大学は別々だけどカトリック修道院の経営するお堅い女子寮で４年間を過ごしながら、飲酒、喫煙コミコミでカードゲームしたり、恋バナや身の上話で盛り上がって毎晩のように徹夜で話し込んでいたワル仲間だけに、卒業後にまたそれぞれの人生を歩んで半世紀以上たった今でも気の置けない友人として、学生時代と同じノリで話が出来る貴重なメンバーだ。そんなわけで今日は高市政権の外国人政策等の社会問題や日本の未来についても忌憚なく意見を交わし合って、同世代の常識的感覚が共有できる歓びもあったのでした(^-^)/

2025年12月05日

回鍋肉

よくやってる料理だしオーソドックスな作り方なのでレシピは省略。食後に旧友モリから来日中のコミンズ博士の件で電話があって、その件に限らず話したいことがイッパイあるにもかかわらず、クリスチャンなのでこの期間は待降節だしXmasまで大忙しだからわが家を訪問したくても出来ないし、ということで長電話になったため、今夜のブログは短めになりました(^^ゞ

2025年12月06日

鶏の味噌漬け、レンコンと豆のきんぴら

味噌漬けは元松竹の前川さんから贈られた名古屋コーチン製を美味しく戴きました<(_ _)>きんぴらはレンコンの薄切りとMIXビーンズと鷹の爪をゴマ油でさっと炒めて味醂と醤油で調味しただけ。
食事しながら見たTBS報道特集は戦時中のプロパガンダにされた、いわゆる「軍神」はどのようにして造りあげられたかを与那国島出身の青年を例にとって解説し、その与那国島が今また台湾有事に翻弄されている現状を検証。わたしが以前に同島を訪れた際は自衛隊のレーダー基地受け容れを決めた直後で、まだ基地建設予定地の土地整備が始まったばっかりだっただけに、T Vの映像で流れた現在の景観には愕然とさせられるものがあった。現在進行中のミサイル舞台配備計画には慎重な姿勢を見せる現与那国島町長は、中央政府が発信する台湾有事の考え方は、明治維新以前から連綿と続いて来た与那国島と台湾の本来の交流関係とはおよそかけ離れたものであると指摘。世界各地にあるこうしたボーダーレスな地域が大変リスクを負いやすくなっている現今の世界的な排他主義の弊害を、与那国島の風景によって改めてひしひしと感じさせられたのだった(-.-;)y-゜゜

2025年12月07日

ちらし鮨

乗馬の帰りに大宮エキュートでゲット。
小春日和の陽射しが眩しい埼玉県下の馬場で今週末もオランダの幼稚なおじさんクリトンに騎乗。クリトンは相変わらず好調をキープし続けて、　A子先生の下乗りを見ていたら、後肢の足首の返しも本当に馬場馬っぽく良い歩様を示していて、わたしが騎乗してハーフパスをしても「あっ、今うまく行った！」と初めて自分で後肢の感触がつかめたほど明快な動きをしてくれたのは何よりでした(*^^)v その余勢を借りて径路レッスンに移行しても、多少の間違いはあれど一通りサクサク進行してくれる間に、隣の馬場で放牧されていたデカ芦毛のアーサー君と、馬場横の小さな放牧場にいたシッチ君が悪ノリで駈け回ったり飛びあがったりして大騒ぎ＼(◎o◎)／にもかかわらず一顧だにしないで淡々と径路運動をこなすクリトンの姿を見て「こういうとこホント信頼できる馬ですよね〜」とA子先生。「これが物見して驚きやすいオー君やボニー君だったら大惨事ですよ〜」とワタシ。そんなわけで馬場ではイチバン信頼に足る馬なのに、厩舎ではどういうわけか時に大暴れするらしく、今週は馬房の背後の窓が完全に壊されちゃった状態なのに驚いて、急ぎオーナーに修理して戴くことに(^_^;)いやはや、馬それぞれ色んな個性を持っててさまざまな問題を惹き起こすのだけれど、写真のアーサー君は茶目っ気たっぷりに他馬をよく挑発して一緒に駈け回ろうと誘う癖があるようだが、そんなアーサー君もどうやらクリトンは怖いのか、クリトンが馬場で寝転がって砂浴びする姿を見るだけで脅えて跳びあがったり暴走したりするため、アーサー君ママが騎乗中は決してクリトンを馬場には放牧できないのでしたσ(^◇^;)

2025年12月08日

焼肉

今夜は旧友のモリとわが家で焼肉忘年会をして、元ミセス副編の福光さんから贈られた近江牛をたっぷり美味しく戴き、二人で福光さんに大感謝でした<(_ _)>
カトリック教徒のモリは待降節やXmasイベントで大変忙しそうでも今夜はたまたまポカッと空いたらしくて久々にわが家を訪問。何かときな臭さの絶えない世界情勢から金融資本主義の弊害等々、相変わらず色んな話題が食卓を賑わすも、やっぱり今日いささかビックリしたのはモリが英会話を教えている女子高生の話かもで、モリが写真を写メして送る話をしたところ、彼女はその意味がどうしてもわからないので詳しく説明していたら「えっ、写真って紙だった時代があるんですか!!」と非常に驚かれたのだとか。そのうち「えっ、お金が紙だった時代があるんですか!!」と驚かれる日もお互いそんなに遠くない気がしたのでした(-.-;)y-゜゜

2025年12月09日

海胆と湯葉の先付、唐墨等の八寸、鱈の白味噌椀、フグと鯛と鮪のお造り、蟹蕪、フグのから揚げ、牛しゃぶ、フグ雑炊

今日は世田谷文学館開催の「ドナルド・キーン展」を集英社の伊藤さんと見学してからキーン先生の弟子に当たるポートランド州立大学のコミンズ博士とお目にかかるつもりだったのが、なんとコミンズ博士ご夫妻が自ら展示会をご案内くださることに<(_ _)> 博士の解説を伺いながら見る展示物はどれも興味深く感じられたが、何しろ日本文学を世界に紹介した最大の功労者ともいうべきキーン氏と谷崎潤一郎や川端康成、三島由紀夫、大江健三郎といった近現代を代表する作家との書簡のやりとりを通し、各作家の筆跡はもちろん、日本語に堪能なキーン氏が日本の文字も意外なほどの達筆だったのが知れて面白かった。博士論文のテーマは近松の「国性爺合戦」だったことにはいささか意外の念を禁じ得ず、近松の研究に始まって最後の研究対象が石川啄木だったというのもまた意外ながら、その関係で啄木のローマ字日記が展示されたのも珍しいことだったようで、妻に日記を見られたくないために、あたかも西洋人が書いた文章のように筆記体の大文字と小文字を使い分けて内容は日本語で綴られたその日記は白眉の面白さだったといえる。またキーン氏が大の猫好きで自らを「黄犬」(キイヌ)と称していた日常生活の展示品やキーン氏を祀る特製の仏壇も唯一無二なご生涯を物語っているようだった。見学後は如水会館の橋畔亭に場所を移してご馳走をどっさり戴きながら歓談の時を過ごし、コミンズ博士と夫人から海外での歌舞伎公演をめぐるさまざまなお話が伺えたのは有り難かったが、一つショックだったのはマーク・大島氏がつい最近亡くなった報せだ。ハーバード大卒のインテリで歌舞伎研究に心を寄せるばかりか清元の演奏家、清元志磨太夫として時には舞台出演もされ、一時期とても親しくして戴いた方だけに早世が惜しまれてならず、謹んで御冥福をお祈りするばかりだった。

2025年12月10日

ソース焼きそば

ご馳走続きだったので今日は質素なメニューを考えたものの、翻訳家の松岡さんから頂戴した富永精肉店製の美味しいソーセージを具材に入れたら、それだけでやっぱりご馳走になっちゃいました(^^ゞ
けさのワールドニュースで、おっ、これは！と見たのは韓国KBSが流した乾燥機の映像だ。中は縦型洗濯機のような構造で、電子レンジ並のサイズだから勿論これは独り暮らし用の家電であり、統計上でも人口の36パーセント以上が独り暮らしをしていて、それもソウルのような大都市圏に集中しているのだそうで、高齢者の独り暮らしも多いとはいえ、若年層の非婚化が進んだ現象でもあるのだろう。韓国では独り暮らし用の家電も発達する一方で、独身者の集える空間の設備もかなり整っていて、独り暮らしバンザイみたいな社会整備の事例がいくつか紹介されたのを見て、日本も非婚化が進んでいるわりには、この問題が公に大きく取りあげられた過去の記憶はさっぱりないのだけれど、果たしてそれは独り暮らしが韓国ほど多くはないということなんだろうか(?_?)そうだとしたら、結構いい歳になっても親がかりで生活している人が意外と多い証拠と見るべきなんでょうか？(-.-;)y-゜゜

2025年12月11日

牛肉と野菜の炒めもの

一昨日の焼肉で余った近江牛カルビを使った適当なオリジナルレシピを公開(^^ゞ細切りにした牛カルビをゴマ油で炒め、縦薄切りにした玉ネギ、棒切りにしたジャガイモ、黒舞茸、ニラ、モヤシを順々に炒め合わせて、酒コチュジャンおろしニンニクを混ぜ込んだ焼肉のタレを回しかけ、仕上げに煎り白ごまを振っただけだが、何せ戴いた牛肉がいいものなので、とっても美味しく食べられました∈^0^∋
けさのワールドニュースでは、16歳以下の未成年にSNS利用を世界で初めて禁じたオーストラリアの画期的な政策について、地元のオーストラリアABCとドイツZDFが取りあげたのを興味深く見た。これには識者も一般市民も16歳以下の当事者も意見がまちまちだし、禁止令を破った場合はプラットホームの運営会社が莫大な罰金を払うようになってはいても抜け穴がまだまだ一杯あるようで、うまく穴を通り抜けた地元の少年が「覚悟してろよ、アルバニージン!!」と毒づく一方で、当のアルバニージン首相は「この政策は、こうした問題をみんなが考えて話し合うきっかけになっただけでも大成功！」と意気軒昂だ。ドイツでも若年層がSNSの利用過度から依存症に陥るパーセンテージをZDFは数字できっちり示して警鐘を鳴らすものの、完全な禁止は無理なようだし、実際16歳以前に全くSNSに触れてこなかった若者が以後にいきなり接するのもリスキーだとする識者の意見もあった。とにかく自動車は交通事故を起こし排気ガスを撒き散らし、人類の足腰を弱めた元凶だと今さらいったところで何も始まらないように、SNSを無くすことはもはや出来ない社会にあっては必然的に人類の変容がもたらされるのだろうけれど、それが1995年というわずか30年前のスタートで、スタート時点を目撃しているワタシ世代の人間から見れば、バギーカーに乗ってる幼児にケータイを与えたり、電車で園児か小一くらいの子どもをほったらかして自分はケータイに夢中になってる親の姿はブキミとしか言いようがありません(-.-;)y-゜゜

2025年12月12日

白菜と豚バラの担々鍋

先月のQPで見た料理。酒を少し入れた昆布出汁に豚バラ肉を入れて煮立ったらアクを引き、横細切りにした白菜、縦四つ割りにした椎茸、斜め切りした長ネギ、小房に分けたシメジを加えて10分ほど煮て、練り胡麻とスリ白胡麻と醤油を合わせたタレを注いでさらに加熱しただけ。意外とカンタンに作れてオイシイし、〆に中華麺を入れると担々麺になります(^^ゞ
食後に見たBS-TBS報道1930は高市発言以降のいささか煮詰まった感じの日中外交を検証。中国が日本の否と中国の警戒感を世界中にアピールしているのに対し、もともと外交ベタの日本はレーダー照射問題を多国言語で発信する発想すらない、いわば国家的コミュ障状態なのは困ったもんである(-。-;)中国も国内経済が良くないだけに、いずれ歩み寄りが見られるものと期待するのはともかく、これを機に中国から手を引く日本企業が結構あるらしいのは残念で、宮本元駐中国大使が述べられたように、経済が悪いといっても、ロボット産業やAI技術といった今後の世界を動かすイノベーションにおいては現在トップクラスの国だけに、日本企業は中国に留まって逆に向こうの技術を盗るくらいの積極的なアプローチが今こそ必要なのではなかろうか。中国はいくら大国でも経済的にはもう破綻している状態だから恐るるに足らず、と見る向きもあるようだが、旗色が悪くなると敵視する国を侮るような言説が飛び交うのは日本のお家芸でもあって、つまりは高校野球でドンマイ、ドンマイ、向こうのメンバーはオール貧打だぜ！と大声を出す如き幼稚なレベルの楽観論を唱える愚者が今ならネット上にグシャグシャ出てくるのも困ったもんなのであります(-.-;)y-゜゜

2025年12月13日

マリネチキンと茸のオーブン焼き

一昨日のQPで見た料理のバリエ。表面に細かい穴を開けて粗塩を揉み込んだ鶏肉と、みじん切りにした舞茸と縦薄切りにした玉ネギを白ワインとオリーブ油でマリネして、縦四つ割りにしたマッシュルーム、半分にして斜め薄切りにしたエリンギとシメジを加えて一晩寝かせたのを、QPはトースターで焼いたが、時間がかかり過ぎるのでワタシはオーブンで焼きました(^^ゞカンタンに出来て、そこそこのご馳走感があります∈^0^∋
食事しながら見たTBS報道特集はアベ銃撃事件の山上被告の裁判と統一教会問題を検証。この問題に関連して、故アベ首相が統一教会の韓白鶴総裁を礼讃するVTRが流される度に、宗教を利用する政治家が非常に目立つようになった今日の世界的な現象をつい私は考えてしまうのだが、それは米国の福音派を特集したフランスのドキュメンタリーをNHKで見て、トランプ1.0政権のペンス副大統領が福音派の大会に出席して祝辞を述べている映像が印象的だったせいかもしれない。トランプ政権の中ではかなり真っ当な感じに見えたペンスでさえ、統一教会以上に狂信的な集団をヨイショしている姿に驚きと恐れを禁じ得なかったのである。
狂信的といえば、イスラエルのネタニヤフ政権に強い影響を及ぼしているユダヤ教正統派のブレーンがまた見るからにクレイジーだし、プーチンのバックについているロシア正教の総主教とか、ほかにもインドのモディ首相がヒンズー教を、トルコのエルドアン大統領がイスラム教を偏重する姿勢で強権を発動していたりするのも宗教を利用した権威主義的な悪行といえそうだ。また世界的に見て新興政党の党首が新興宗教の教祖様っぽい感じなのも同根の現象のような気がしていて、つまり多極化し多様化して将来が不透明な今日において、何か確かなものに縋りたい人心が宗教的な傾斜を辿る現象といえるのかもしれず、となれば人類社会における一部の人びとの(といっても４割くらいはいそうな)精神は王権神授説の時代から少しも進歩していないのかもしれません(-.-;)y-゜゜

2025年12月14日

鮨、餃子、ブロッコリーのサラダ、

乗馬の帰りに大宮エキュートでゲット。
早くも本格的な冬が到来した今週末も埼玉県下の馬場で愛馬オランダの幼稚なおじさんクリトンに騎乗。相変わらず好調キープ中のクリトンだが、今週は馬場状態がイマイチだったせいか後肢の蹄が凹みにひっかかったか何かして、レッスン中に少し跛行気味となってしばらく心配されたものの、途中から歩様が回復し、ハーフパスや径路運動も意外なほどキッチリ決めたので「偉いね〜頑張ってるね〜」とA子先生に賞められたクリトンでした(*^^)vもっとも下馬後の手入れで左後肢の球節に少し熱感があったためアンドレス軟膏を塗って泥パックしておいたせいか、２鞍目の単独騎乗でもほぼ問題なく走ってくれました。クリトンがこうして好調をキープ出来ているのは馬体がひと頃よりも逞しくなったからだろうし、それは獣医師のミノワ先生のアドバイスで給餌にチモシーをプラスしてもらったおかげだとおぼしいが、今日はそのミノワ先生が別の馬の診療で当クラブへお越しになったので、クリトン現在の雄姿をお見せしたところ「わああ、お尻にもしっかりお肉がつきましたね〜良かった、良かった」と歓んでくださったのは何よりで、今後もしっかり食べさせて馬体を維持し続けるようにとのこと。高齢馬も人間の高齢者と同じくピンピンコロリに越したことはなさそうだから、クリトンにもなるべく長く乗り続けて天寿を全うさせてやりたいのだけれど、馬体よりも正直こっちのカラダが保つかどうかを近頃は心配しておりますσ(^◇^;)

2025年12月15日

豚肉とジャガイモのクミンマスタード焼き

今日のQPで見た料理。オリーブ油でまず薄切りニンニクを炒め、香り立ったらトンカツ用の豚肉を両面こんがりとソテーし、クミンシードと縦薄切りにした玉ネギを炒め合わせて、半月切りにしたジャガイモを加え、白ワイン、粗挽きマスタード、塩を混ぜた合わせ調味料を注いでしばらく蒸し炒めにし、仕上げにバターで風味付け。豚肉は筋切りをして塩を振ってから焼くこと。わたしがプラスしたニンジンは昨日乗馬クラブで獣医のミノワ先生が、千葉県のニンジン農家で市場に出せないため廃棄処分にされた細くて短いニンジンを馬用にどっさりお持ちになったものだが「馬にやるのが勿体ないくらい甘くて美味しいニンジンなんで、わたしは自分で食べてるんですよ」と先生がおっしゃった通り、見かけは貧弱でもニンジン臭さがまるでなく驚くほどフルーティーな甘味があるのでサラダにすべく持ち帰ったのを、炒めものにしても美味しく戴けました∈^0^∋
食後に見たBS-TBS報道1930は台湾有事の検証で、実際に中国が台湾を武力で併合し、これに対して米軍が戦闘を開始した場合、米国は日本に何を求めるかといえば、従軍参戦は望まないまでも、日本の港湾を前線への物資輸送の拠点とし、日本にある米軍基地の使用を求めるのはいうまでもなく、そうした場合に民間人の被害者は除いて自衛隊員だけでも5千人弱の戦死者が出るというシミュレーションを既に米国のシンクタンクが行っているそうなのだが、当然ながらそれを知った上で台湾有事は日本有事だと現政府が明言しているのを、日本人の多くの方は果たしてご存じなんでしょうか(-.-;)y-゜゜