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2025年11月20日
きのこあんかけ焼きそば
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今日のQPで見た料理。塩胡椒おろし生姜で調味した鶏ガラスープに削ぎ切りしてカタクリ粉をたっぷりまぶした鶏ささみを投入し、スープにとろみがついたら適宜に食べやすい大きさに切ったり割いたりしたエリンギ、椎茸、舞茸を加えてしばらく煮込み、さらにニラともやしを入れて作ったあんを、ゴマ油で表面を焼いた中華蒸しそばにかけただけ。あんに油を使っていないので、この種の中華麺料理にしてはあっさりした味わいに。中華蒸しそばは電子レンジで火を通しておくこと。
食後に見たBS-TBSは少子高齢化と物価上昇で立ち行かなくなった日本の医療問題を特集。今やこの問題を取りあげない報道番組はないような感じでその深刻さはいろいろと伝わっているものの、改めて当番組を見たら、これって高度経済成長下で政治を牛耳った自民党の負の遺産だという点で農業問題と似てるよな〜という気がしたものである。片や農協が、片や医師会がドラスティックな改革に待ったをかけ、双方共に二流官庁の役人が指導してきたことによる時勢の乗り遅れが甚だしい上に、それに輪をかけた農水族や厚労族といった族議員の取り巻きが現状を放置し続けたことによる人災的な側面がないともいえず、今や高齢化の高波をもろかぶりで土壇場に追い詰められた感がハンパないだけに、ここで何とか今まで常識や発想を転換させた取り組みが出来ないものかと思われるのでした(-.-;)y-゜゜
なお明晩は柴錬賞の授賞式のため、帰宅が遅くなりそうなのでブログの更新は後日にしますが悪しからず<(_ _)>