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2025年11月11日
鶏ももと椎茸の蒸し煮ネギ胡椒オイル
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昨日のQP料理。食べやすく切った鶏もも肉と、軸ごと縦4等分にした椎茸に塩を振り６分ほど酒蒸しにして、小口薄切りにした長ネギをトッピング。これに砕いた黒胡椒の粒と塩、砂糖、黒酢、ゴマ油を混ぜ合わせて熱したソースをかけて仕上げた。想ったよりもオイシイ食べ方で、これは中華風だが、マッシュルームやバルサミコ酢、オリーブ油に代えてイタリアンにも出来そう(*^^)v
今日の午後は京都新聞文化部の山下次長が文春の五十畑さんのご案内でわが家へお越しになって、柴田錬三郎賞受賞の件でのインタビューを。何しろ受賞作「一場の夢と消え」は前半が京都を舞台にしているから同紙の取材は大変に有り難い思いで１時間余り熱くおしゃべりしたら、先日の風邪で傷めた喉にエヘン虫が再来し、今週土曜日の犬山市での講演がいささか心配になるも、のど飴をいっぱい舐めて何とか乗り切るつもりのワタシ(^^ゞ 山下氏には次の作品がまたまた京都の祇園を舞台にしていると打ち明けたところ、それにも好反応だったので内容も少しだけお話した次第です(^^ゞ