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2025年08月12日
鶏肉と茄子の照り焼き梅じそ風味
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今日のQPで見た料理。一口大に切って薄力粉をまぶした鶏肉をこんがり炒め、乱切りしてレンチン加熱した茄子を炒め合わせて、梅肉を同量の酒、砂糖、醤油、味醂、水で溶いたタレを加えて煮詰め、仕上げに千切りした青じそをトッピング。ふつうの照り焼きとはまた違った味わいが楽しめました∈^0^∋
食後に関西の妹と久々に電話して、貴船の料理店の川床が崩れた話になり、妹も今日たまたま京都に残したマンションの掃除に行って叡電に乗ったら普段より空いてるのに驚いて、大阪郊外に帰宅後事故のニュースを知ってビックリしたのだとか(!_+)店の話によると、最初は川の水量が基準値に留まっていたため開店したところ、急激に増水したのだそうで「やっぱり川は怖いな〜」という話に。１週間前までは鴨川も非常に低水位で、鴨川の横に走るみそそぎ川はすっかり干上がって草が生えている状態だったというから、今や何処でも気象異常が実感される話のタネは尽きないようである(-。-;)今日は日航ジャンボ機御巣鷹山墜落事故からちょうど40年とあって、お互い当時の出来事もさまざまに想い出され、あれから日本が、というより世界が本当に変わったことも何かと実感されたのでした(-.-;)y-゜゜