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2025年02月28日

鯛のムニエル レモンバターソース蕪のソテー添え

今日のQPを参考にして適当に作ったが、長崎産天然鯛の下処理と塩加減が巧く行って意外と美味しく食べられました∈^0^∋鯛の切り身は血合いや残りウロコこまめに取り、多めに塩してしばらく置いてから水けをしっかり拭き取って粉を振ると生臭みが消えます。ニンニクの薄切りを入れたオリーブ油で皮目をこんがり焼いて、白ワインを振りかけ蒸し炒めした後バターを加えてレモン汁を絞って出来上がり。蕪はオリーブ油で別炒めして塩と黒胡椒を振っただけ。
けさ見たBBCニュースはスターマー英国首相の訪米トランプ会談がトップニュースで、およそ肌合いの悪そうなタイプの２人が意外なほどフレンドリーに接している映像が印象的だったが、BBCの解説によれば、やはりトランプに関税をかけさせないように説得するのがメインの会談で、スターマー首相はトランプを英国に再招待するつもりもあるのだとか。何しろ英国には取って置きの外交手段として王室が存在し、トランプがまた大の王室好きだからとした解説は、成り上がりのトランプを揶揄した一方で、今日における王室の存在意義をシニカルに述べた、いかにもBBCらしい口ぶりだな〜と思ってそのまま見続けていたら、話題は一変して、米国の名優ジーン・ハックマンが自宅で妻と愛犬ともども変死していたというニュースにびっくり(!_+)最初は一酸化ガス中毒かと思われたものの、検屍の結果その反応は出なかったので、何らかの事件性を視野に入れて捜査中とのこと。ジーン・ハックマンはジャック・ニコルソンと並んで、わたしの若い頃にはコワモテ男優の双璧として大活躍していたが、引退後はアジア系とおぼしき夫人と仲睦まじい老後を送っていたそうなだけに、謎めいた最期がとても気になるところでした(-.-;)y-゜゜

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