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2022年01月31日
四川風火鍋
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先週のQPで見たレシピ通りに作ってみたら、意外なほどそれっぽい味わいになったのでオススメかも(^^ゞ鍋にゴマ油を入れて生姜とニンニクのみじん切り、鷹の爪、花椒を炒め、香り立ったら豆板醤も加えてさらに炒め、鶏ガラスープ、塩、酒、醤油を加えて強火で熱し、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉と肩ロース肉を入れて煮立て、アクを引いてから豆腐を加えて煮込み、ちぎったレタスの葉とニラとエノキ茸を煮て食す。
今日は午前中から集英社の伊礼さんと『愚者の階梯』単行本化に向けての打ち合わせをZOOMで。本当はわが家にお越しになるはずだったのだが、先週発熱されて別の病気と診断されたものの念のためにPCR検査を受けられて、週末に出るはずだった判定が遅れているために上司と相談をされ、けさの急なご連絡でこれまた念のためにリモート打ち合わせになったのだった。こちらもリモート対談や会議にはもうすっかり慣れっこだし、伊礼さんとは作年末に会っているし、打ち合わせの内容も事前にお知らせ戴いていたので話は実にスムースに進んで別に何の問題もなかったのだけれど、ワタシ的には新型コロナ第６波の影響を初めて身近に感じた次第。第５波以前は講演の仕事がいくつか飛んだとはいえ、幸いコロナが身近に迫った気は全くせずに済んでいて、今回のオミクロン株なんて屁でもないような気でいたら、感染率の高さがもたらす意外な落とし穴が待ち受けていた感じである。伊礼さんのお子さんの保育園も休園になっているという話を伺えば、全国津々浦々いろんな仕事で本当にお困りの方が大勢いらっしゃるのを改めて実感させられたものである。今日は妹からも、ダンナの歯科医院でお子さんの感染により出勤できないスタッフが出たため、休診を余儀なくされそうだというメールが来ていて、第６波は５波以前に増して問題の多いコロナ禍かも(-。-;)と思わざるを得ませんでした(-.-;)y-゜゜