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2022年01月24日
白菜の酸辣湯麺
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前にQPで見た料理。葉元と葉先に分けて細切りにした白菜と、エノキ茸と、細切りにして酒醤油で下味しカタクリ粉をまぶした豚肉を茹でてアクを引いてから塩、醤油、黒酢、胡椒、ラー油、ゴマ油で調味し、カタクリ粉でとろみをつけて溶き卵を回し入れ、長ネギのみじん切りを加えてあんを作る。茹でた麺に生姜のみじん切りを散らしてあんをかけ、仕上げに花椒を振る。
けさのワールドニュースは、全世界で３億人超の感染者と500万人超の死者をだした新型コロナのパンデミックも今春にはようやく終結するだろうと力強く報じたフランス２が印象的だった。色んな点で出遅れがちな日本も恐らく晩春から初夏あたりにはすっかり落ち着いているものと想像されて、オミクロン株はゼンゼン心配していないワタシだが、先日の日向灘地震で国内ニュースに急浮上した南海トラフ地震の可能性はかなり気にしている(-。-;)『江戸の夢びらき』でも取りあげ、予定している新作の時代背景にもなる富士山噴火のおまけを生んだ宝永大地震が今は即アタマに浮かぶわけだけど、その宝永の南海トラフ地震が起きる４年前には江戸直下型地震が起きているのを、関東在住の身としては気にしないわけにいかないのだ(v_v)たまたま昨晩は冷え込みが厳しいために珍しくエアコン２台と電気ストーブを同時に点けたらブレーカーが落ちて急な停電になり、手探りで懐中電灯を見つけるのにえらく手間取ったため、改めて３つある懐中電灯の置き場をそれぞれしっかりアタマに入れ直したのでした(-.-;)y-゜゜