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2022年01月17日
豚ひき肉と大根の重ね蒸し、小松菜のニンニク塩炒め
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サイドメニューを含めて今日放送のQPで見た通りに作ってみた。薄い半月切りにした大根を３枚ずらして重ね、間に肉種を入れるかたちで同様にどんどん重ねて、酒とゴマ油を回しかけて強火で15分ほどしっかり蒸すだけ。肉種は豚ひき肉にネギのみじん切りとおろし生姜を加えて塩と醤油で調味しカタクリ粉を入れて練り混ぜたもの。この肉種はシンプルながら肉汁と共に意外とおいしく食べられます！サイドメニューはニンニクと鷹の爪を入れたゴマ油でさっと炒めて塩を振った、これまた超シンプルな一品。
けさは国内外のニュースでトンガ沖噴火＆津波の映像を見せられたが、こないだ妹との電話でこの噴火から南海トラフ地震の話に流れたのは、 2 7年前に起きた阪神淡路大震災の日が間近に迫っていたせいでもあったらしく、関西圏の人にはやはり3.11よりも1.17のほうが鮮明で切実な記憶のようである。同様に南海トラフ地震も関東圏に住むワタシより切実な警戒感を抱いていて、そのためトンガ沖噴火が南海トラフ危機に即結びついた感じなのだろう。たしかに地球儀を縦に見ればニュージーランド地震と東日本大震災が結びついたような感じもするし、インドネシア近海で頻発する大地震も日本とまんざら無縁ではないような気もする。ともあれ世界的規模の大噴火だとしたら、火山灰による気象異常も避けられない気がするし、歴史を振り返っても大噴火がもたらした気象異常による冷害で天明の大飢饉はもとよりフランス革命まで起こったという説もあるだけに、今後コロナ禍と相俟って世界的な食糧危機が懸念されるところであります(-.-;)y-゜゜