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2021年03月18日
鶏手羽元とブロッコリーのカレー醤油炒め
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昨日見たQPではバター醤油炒めだったが、冷蔵庫にあるはずのバターを切らしてたために(__;)バターをカレー粉に替えて、それなりに美味しく戴けました(^^ゞ鶏手羽元は皮目の反対側に骨に沿った切れ目を入れてチューリップ上に開き、塩胡椒をよく揉み込んでから皮目を下にしてフライパンでこんがり色づくまで炒め、ひっくり返したら厚めの櫛切りにした玉ネギと、茎ごと適当に切り分けたブロッコリーを載せて３〜４分蒸し焼きにし、酒醤油味醂カレー粉を混ぜ合わせたタレを回しかけて仕上げる。
けさのワールドニュースでちょっと気になったのはオーストラリアABCがトップニュースで報じた米国の連続殺人事件で、被害者８人全員がアジア系アメリカ人の女性だったことから最近米社会でアジア系に対するヘイトクライムが多発する問題と関連づけられており、 ８ 人のうち３人までが韓国系だったことから韓国 KBSニュースもこの事件を大きく扱っていた。ヘイトクライムがとうとう殺人まで……と思えば恐ろしいが、人類社会においては太古の昔からあったことに違いないし、そもそもヘイトクライムやサベツ的な言動をするのはアホで幼稚な人間だといってしまえばカンタンだけど、馬仲間だと同じ馬種でも白っぽい芦毛が茶色い鹿毛や栗毛からサベツされて嫌われるのと同様の、つまりは限りなく動物的な本能に根ざしたものであろうだけに、完全に撲滅するのもまた難しいのかもしれない。思えば人類は動物的な本能を克服する方向で心的進化を遂げてきて、今やかなりイイ線まで来てるとはいえ、近年はことに急速な高度の進化を遂げた結果、落ちこぼれた人間がたくさん出ちゃってるのもやむを得ないんだろうな〜てなことを考えてしまう。たとえば十年前なら笑って済まされたはずの冗談が、今やとんでもなく不適切な言動として指弾されるオジサンたちも可哀想っちゃ可哀想なんだけど、それにしても「オリンピッグ」は語感センス酷すぎて戴けず笑いもできません(-.-;)y-゜゜