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2021年01月14日
豚肉と根菜の韓国風煮物
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前にQPで見た料理をアレンジした。焼肉用の豚肩ロース肉を醤油味醂コチュジャン砂糖おろしニンニク塩少々を併せたタレにしばらく漬け込んでから胡麻油で炒め、ジャガイモ、ニンジン、大根を炒め合わせて酒と水を加えて煮て仕上げに煎り胡麻を振る。ニンジンと大根は電子レンジで火を通してから煮込んだ。
食事しながら見たBS-TBS報道1930はコロナ禍の医療逼迫を報じて、東京で入院調整中の陽性者が既に6500人超に達し、糖尿病の既往症がある80代男性でさえ入院待機中に亡くなったり、高齢者施設のクラスター患者を収容する病院はない (!_+)等の具体的な事例で相当に深刻な現状を紹介。それにしても冬期にこうなることは夏前から予測されていたにもかかわらず、パンデミック危機に対応する医療体制の見直しや整備がなぜ遅々として行われてこなかったのか門外漢には全くフシギとしか思えず、その根本的な原因の一つが民間病院の多さであるとするなら、それは中小企業が多すぎるという問題と軌を一にしているか、どこかでリンクしている問題だと思わざるを得ない。そして中小企業の存在こそが日本の経済的な発展を支えて来たにもかかわらず今やIT化グローバル化の波に乗り遅れて日本人の生産性が低いことの一因と見なされているように、民間病院こそが地域医療の担い手だったにもかかわらず有事の医療体制を阻むネックと見られているのだとしたら、近代国家の影を引きずるこれまでの日本がもはやあらゆる面で大変貌遂げなくてはならない時節に突入しているのは明白で、近世社会から近代社会への大変貌がアジアで最も速やかに成し遂げられたのに、ポストモダンへの変貌がこうももたついているのは残念ながら偏に国民の高齢化によるとしかいいようがありません(-.-;)y-゜゜