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2020年09月25日

鯛のソテー葱薬味ダレ、茄子と油揚げの甘煮

ＱＰは秋刀魚だったが、近所のマルエツに秋刀魚がなくて、代わりに伊勢湾の活け〆鯛が超リーズナブルにどっさり並んでたのでこの、メニューに。コロナ禍の鯛は今や各地の動物園で余りまくってるらしいライオンみたいな感じでしょうか(^_^;)鯛は塩胡椒して酒を降ってゴマ油でソテーし蒸し焼きに。酒醤油酢味醂に生姜の千切りを浸けたタレと白髪葱をトッピングして、上から熱したゴマ油を回しかけて仕上げた。茄子と油揚げは酒砂糖味醂醤油で調味したカツオ出汁で煮ました。
毎朝ワールドニュースを見てると、これって同じ病気なんだろうか(?_?)これで来年オリンピックするって正気の沙汰(?_?)と訝しむほど感染がまだまだ拡大を続けて死者も増えてる新型コロナ禍だが、けさは欧州の感染が再拡大を続ける中で、経済支援に関する英仏両国の対応を報じたＢＢＣとフランス２のニュースが印象に残った。まずＢＢＣは財務相が今後の給与支援は一括にせず、もはや未来がないような仕事に支援をしても始まらないと明言したのを報じて、今後こうした取捨選択は世界的に広まらざるを得ない気がしたものである。で、問題はどういう仕事に未来がないと見るかだろうが、直近で考えたら世界的に観光業や飲食業は当分のあいだ退潮を余儀なくされそうで、フランス２は南仏マルセイユにレストラン閉鎖の再要請が出る中で、飲食業界の代表が政府に再支援要請をしたと報じた一方で、現在でも政府が飲食業に対しては他の業種に比して非常に手厚い支援をしている(!_+)のが具体的な数字で示されたのだった。これはさすがに食文化を大切にするお国柄というべきか、ドイツにおけるアーチストことに音楽家に対する手厚い支援と軌を一にしているような気もしたのである。さて、わが国の場合は果たしてどこに力を入れて支援してるのか(?_?)各給付金にしてもGO TOシリーズにしても何だかメチャクチャややこしい手続きを要するシステムにしちゃってる背景には、一体だれを支援したい思惑があってのことなのか、そこんとこわかりやすく伝えてくれる報道番組はないものかと思われます(-.-;)y-゜゜

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