トップページ > 香菜レモン鶏、汁ビーフン、筍と油揚げの炊き合わせ

2020年06月08日

香菜レモン鶏、汁ビーフン、筍と油揚げの炊き合わせ

レモン鶏は前にQPで見た料理。霜降りにした鶏もも肉と生姜の薄切り、長ネギの青い部分、香菜の根、酒、塩を水に入れて沸騰宇させ５分ほど煮てから同じく霜降りにした鶏胸肉を加えて煮立ったら火を止めて余熱で火を通す。鶏肉はそれぞれ一口大に切り分け、煮汁とレモン汁、ざく切りした香菜、レモンの皮で和えてしばらく馴染ませてから食す。残りの煮汁はナンプラーで調味してQPはフォーの出汁に使うのを勧めたが、ワタシはこないだの料理に使って残った乾ビーフンを代用。筍は乗馬クラブで頂戴した敷地の竹藪に生えてた真竹で、真竹は調理はむろん食べるのも初めてかも？だし、もらった時は(?_?)エ?これって穂先に葉っぱも出てて竹の子というよりもう竹になりかけてる感じなんだけど、ホントに食べられるんだろうか^_^;と心配しながら孟宗竹と同様に茹でたところ、驚くほど柔らかくてアクもなく食べやすいのに何故みんなもっと食べないんだろう？全国で邪魔にされてる竹藪がいっぱいあるのに…それとも出荷されてないだけで近所に竹藪がある人はみんな食べてるんだろうか？とか思いながら美味しく戴きました∈^0^∋
けさのワールドニュースでは全米のみならず全世界に広まった人種差別抗議デモをBBCもドイツZDFもフランス２もこぞって報じていたが、いずれも日本の報道より当事者感覚があって論点もしっかりと定まっていたのが印象的だった。当事者感覚が最も強かったのは当然ながら英国内にも生じた数万人のデモを映しだしたBBC放送だが、米国ワシントンにおける数十万人のデモ行進を「平和的だが決然としたデモ」として俯瞰的にも映しだしたドイツZDFの迫力ある映像は見応えがあったし、またトランプ君と同じ共和党員であるパウエル元国務長官がインタビューに答えて「トランプはもはや憲法を逸脱したキケン人物で、国民はそれをもう看過できなくなっていて、自分も次期大統領戦では民主党のバイデン候補に投票する」とハッキリ発言したのにも驚かされた。片やフランス２は謎の風刺画家バンクシーの発言を引き合いに出しながらこのデモがもはや黒人だけのものではなく、不平等な社会の現状に変革を求める若年層の抗議なのであり、現在のこうした不条理がまかり通る世の中で抗議もせずに沈黙を守ることは自らが殺人を冒すことと同じだ！という鋭い視点に貫かれていたのが、ああ、いかにもこの国らしいと感じさせた。その上で現地リポートはバイデン氏が副大統領候補に選出するのは黒人女性と九分九厘決まっていると報じたから、これでアメリカの大統領選は非常にはっきりした形での分断選挙に突入するものと想像されるのでした(-.-;)y-゜゜

コメントしてください

名前(必須):

メールアドレス(必須、表示はされません):

ログイン情報を記憶しますか? はいいいえ

コメント:

確認ボタンをクリックして、コメントの内容をご確認の上、投稿をお願いします。

【迷惑コメントについて】
・他サイトへ誘導するためのリンク、存在しないメールアドレス、 フリーメールアドレス、不適切なURL、不適切な言葉が記述されていると コメントが表示されず自動削除される可能性があります。