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2020年01月10日
白菜とブリのとろとろ煮
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スーパーマルエツに置いてあるレシピパンフで見た料理。細切りにした白菜の芯をゴマ油で炒めてカツオ出汁を注いで煮込み、ブリ、白菜の葉、ニンジンと椎茸の細切りとおろし生姜を加えて酒味醂醤油で調味して 1 5分ほどじっくりと煮込んだ。ブリは切ってから塩してしばらく置き、表面の水気を拭いてカタクリ粉を薄くまぶしておくこと。
けさのワールドニュースではイランの誤射？でウクライナ機が墜落して多くの民間人犠牲者が出たことや、明日の台湾総統選挙で蔡英文氏圧勝の予想など緊迫した政治情勢にからんださまざまな報道があったにもかかわらず、ワタシが大変に衝撃を受けたのはロシアTVの流した熊が冬眠をせずに凍結しない川で魚を捕っていたり(!_+)早くも春の花が咲き出した映像で、これまでも地球温暖化の影響はロシアにおいて著しいのではないかという印象を持っていたし、昨日もエニセイ河が凍結しないため逆に交通の障害になっている映像を見たのだけれど、動植物に影響が及んでいるけさの映像は説得力があり過ぎた。温暖化の影響下に勢いが止まらないオーストラリアの森林火災も同様にコアラやカンガルーの無惨な焼死体が人類の罪深さを糾弾し続けているように感じる今日この頃であります(-.-;)y-゜゜