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2018年09月04日
冬瓜と海老のスープ
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ＱＰで見た料理。鶏ささみに塩と酒を振って水少々加えて蒸し煮にし、その出汁に水を足して冬瓜を軟らかくなるまでじっくりと煮る。海老を半身にして塩酒カタクリ粉を揉み込みフライパンでさっと火を通し、細かくむしったささみと小さく切ったトマト一緒に冬瓜を煮た鍋に加え、ナンプラーと粗挽き黒胡椒で調味して仕上げる。冷やし鉢にしても美味しそうだし、シメに麺を煮て食すのもオススメ！
今日は最強の台風が来るというので、ひとまず朝のうちにベランダを片づけておいたのだが、大宮のわが家付近は毎度低気圧の影響を非常に受けにくい地域のようで、マンションの向きもいいせいか、今回またまたベランダを濡らしもせずに過ぎ去ってくれたのは何よりでした。もっとも関西直撃だっただけに京都の妹からは「経験ない台風！」とのメールが来たので心配して電話したら「風でマンションが揺れてるような気がするねん。三階やのに」とのこと(ﾟДﾟ)ワタシが子供の頃に経験した第二室戸台風よりも関西では強い台風だったようで、それなりの準備は整い百貨店も軒並み電車も早々と休業を決めて関西全体が閉店状態の中で歯科医のダンナも休業、息子の仕事も半ドンだったらしい。「関空なんか水浸しで、あれやったら当分は復旧できひんのとちゃうやろか。外国人の観光客なんかホンマ大変やで〜」といわれてＴＶを見たら確かに大変なことになっていたものの、今回はあらかじめ強力な台風だという報道が行き届いていたせいか、人的被害が今のところ比較的少ないほうのような気がするのはまだしもといえるのでしょうか。