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2018年07月09日
蒸し鶏とキュウリの韓国風和え物
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QPで見た料理。キュウリは叩いてから適当な大きさに切って、塩を揉み込んでしばらく置いてから水けを拭いておく。フライパンに細めに乱切りしたニンジンを敷き、切れ目を入れて塩を揉み込んだ鶏胸肉を皮目から載せて、酒と水を加え蒸し煮にし、鶏肉はむしって使う。いずれもコチュジャン酢醤油おろしニンニク胡麻油を混ぜ合わせたタレで和えた。
西日本豪雨の被害は驚くばかりで胸が痛むが、突然の地震ではなく事前の予報がなされた天災で何故かくも人的被害が凄まじかったのかという疑問を禁じ得ず、そこに行政の対応の遅れ等、人災の要素は全くなかったのかが気になるのだった。それは何も今回の災害に限った問題ではなく、日本にいると今や自分自身がいつ何時どんな災害に見舞われるかも知れない状況にあるからで、こういう時代は何よりも人間として信頼のできる人物が行政に携わっていてほしいと思うのだけれど、行政のトップが毎回世論調査における不支持の最大理由に必ず「人柄が信頼できない」を挙げられるのだからもはや何をか言わんやであろう。日本の現代人は為政者に果たして何を望んでいるのだろうか？まさか株さえ上げててくれればいいと思ってるわけでもないのでしょうが。