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2018年05月29日
蒸し鶏の四川ソース
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ＱＰで見た料理を適当に手抜きアレンジ。四川ソースは胡麻油に花山椒と豆板醤を入れて熱し生姜とニンニクのみじん切りを加え、砂糖酢醤油で調味して鶏からでる出汁を足して作る。鶏もも肉は塩胡椒して生姜の皮と小ネギの白い部分を載せモヤシをドーナツ状にトッピングして電子レンジで火を通す。仕上げに小ネギをトッピングしてソースをかける。鶏もも肉は室温に戻しておくこと。加熱する際はラップをふんわりと。肉は火を通しすぎずにしっとり仕上げるのがポイント。
90歳の女性が自動車運転過失致死傷で逮捕という事件にはさすがに驚きを禁じ得なかった反面、今後の高齢者激増に際しては、自動車運転に限らず色んな面で、さまざまな事故や不都合が続出するであろう現実に暗澹たる思いがした。これは運転に限らず、本人がなまじ心身共に健全クリアだと周りがストップをかけ難く、本人も日々限界を感じながらまだまだ頑張らないといけないような気にさせられるのは概ね誰しも同様なのではなかろうか。年を取れば取るほど、何か一つでも今までしていたことをしなくなるとか、できなくなるとか、するのを諦めるとかが、自らの死に一歩ずつ近づいているような気持ちになるのも何となく実感される年頃にワタシもなっていて、それだけに自分自身にも周囲にも今後どんなふうに対処すべきか悩ましいところである。とにかく子供が一年前と同じではないように、年寄りも本当は一年前と同じではないにもかかわらず、ちっとも変わってないように本人も周囲も思い込まされることで今の社会は何とか回っていて、今後ますますその傾向が強まるのは必至だから、自身の見極めは絶えずシビアな目で自らに課す必要があるのかもしれません(-.-;)y-゜゜