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2018年02月10日

塩豚のポトフ

昨日のＱＰで見た料理。豚肩ロースのブロック肉に塩をたっぷり!!揉み込んでひと晩か二晩冷蔵庫で寝かして水を張った鍋に入れ、そこにニンジン丸ごと玉ネギ丸ごと入れて沸騰させ、アクを引いたら白ワインとローリエ、黒胡椒の粒を加えて弱火でじっくり一時間半ほど煮てからジャガイモを丸ごと入れて15分ほど煮込み、最後にブロッコリーを煮たら出来上がり。肉も野菜もゴロンとしたまま煮込むのがポイント。食べる時に包丁で切ってもいいけど、フォークでも十分切れる軟らかさに仕上がります。時間はかかるけど超カンタン手間いらず、調味も不要で美味しく食べられるし、冷やすと固まった脂をごっそり取り除けてヘルシーだから、自宅で仕事している人や会社が休みの日に絶対オススメです！
今週はいよいよ平昌オリンピックが始まって、ＴＶ各局はこれでしばらくヘンな暇つぶし報道をする必要が減ってホッとひと息だろうか。韓国も北朝鮮もしばし完全な平和が約束された状態にホッとひと息で、考えてみればコレが本当にオリンピックらしいオリンピックなのかも？と思えるのは古代ギリシャにおけるオリンピックの起源が停戦をもたらすための手段だったらしいからである。というわけで今回の平昌五輪に関しては、スポーツに政治を持ち込むなんて許せない！とかバカ言ってるＴＶのコメンテーターもいたけれど、そもそもスポーツの発祥だって軍事トレーニングみたいなもので、ただし殺し合いはナシよ！という約束で行われたからこそ、オリンピックは平和の祭典と呼ばれるのではないのでしょうか(-.-;)y-゜゜

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