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2018年02月06日
豆腐のアラビアータ
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QPで見た料理。木綿豆腐をしっかり水切りして拍子木状に切り、塩胡椒を多めにして薄力粉をたっぷり振って温度高めの油でこんがりと色づくまでしっかり揚げる。オリーブ油でニンニクと玉ネギのみじん切りを甘みが出るまで炒めてから鷹の爪と水煮缶のトマトを入れてじっくり煮込んでおき、塩で調味してソースを作り、揚がった豆腐にからめて仕上げること。付け野菜のほうれん草は塩とオリーブ油を垂らしたお湯で茹でること。
今日はNYダウが続落どころか史上最大の下げ幅を記録したことで当然ながら日本の株価も劇的に急落し、このところ異様なほど好調続きだった世界経済に暗雲が垂れ込めたかのような報道が相次ぎ、ブルームバーグはこの続落を全く原因不明としたが、今までちょっとバブル過ぎるんじゃないかという懸念を持っていた投資家も多いだろうし、とにかく目先の利益最優先で付和雷同も甚だしい機関投資家が余計に市場を混乱させているという見方もありそうで、現にブルームバーグでは、株価も物価も安定して好景気が持続した90年代の米国には機関投資家なんて存在がなかった！と断言したのが頗る印象的だったのである。米国の実体経済はゼンゼン悪いわけでもなくむしろ好調過ぎて失業率の低下と賃金上昇が却って金利急上昇の懸念に傾いたからこそ、機関投資家が手を引かずにはいられなくなって株価が急落したのだとすれば、何とも皮肉な現象としかいいようがない(^_^;)ともあれこの急落も大山鳴動ですぐに揺り戻しが来て、結果、売買高の落差で賭ける投資家の懐を潤すだけに終わるならまだしもとすべきなのだろう。別にワタシは株を持ってるわけではないのだけれど、何せ人間としてあんまり信用ならない感じの投資家がうろたえることによって、バブル崩壊やリーマンショックの再来を招くことにならないよう祈るのみです(-.-;)y-゜゜