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2017年02月21日

トマトすき焼き豆腐丼

QPがときどき放つ妙ちきりんな料理。牛脂をひいたフライパンでトマトの水煮缶をしばらく煮て酸味を飛ばし、酒砂糖、醤油、味醂で調味して牛肉、斜め薄切りにした長ネギ、春菊の順に加えて火を通し、これを温めた木綿豆腐にかけて食す。豆腐は水切りしてから電子レンジにかけること。豆腐をご飯代わりにした糖質制限タンパク質豊富なヘルシーメニュー。
今日の夕方はクロワッサン誌の森部さんとお馴染みのライター一澤さんがわが家にお見えになってインタビュー取材をお受けした。京都の仏像特集で、私は子供の頃にほぼ毎日欠かさず拝みに行ったご近所の仲源寺目疾み地蔵と千手観音をご紹介。千手観音は平安時代に作られた重文で、行きずりに重文が見られるなんてここくらいじゃないかと思うので、祇園界隈を訪れた際はお立ち寄りをオススメしたい。ほかにも近所の甘味処やお土産や京都の洋食、洋菓子等々についていろいろと訊かれたので、詳しくはクロワッサン4/10号をご覧ください。

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