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2014年08月08日
麻婆茄子
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適当に作った定番料理。二つのフライパンを使って茄子炒めと肉味噌作りを別にするといいかも。豚ひき肉に火を通してからニンニクと生姜とネギのみじん切りを加えたほうがいいかも。私は豆板醤と甜麺醤とオイスターソース、酒、醤油、黒酢少々で調味する。仕上げに花椒とゴマ油は欠かせない。
今日夕飯の買い物帰りに「今や人間の敵は人間なんだ！」なんて考えが唐突に浮かんだのは何もウクライナやガザ情勢を思ったからではなくて、大宮駅そばのクインズ伊勢丹付近がえらく蒸し暑いのに、五分ほど歩いてわが家の近所まで帰ってくるとメチャ涼しい！ことに驚かされたからだった。昨日もさいたま芸術劇場付近は半袖だと肌寒いほどだったのに、大宮駅に着いたら蒸し暑くてたまらなかったし、軽井沢も昼間は蒸し暑いけど夜になるとひんやりするのに、たまに東京で夜を過ごすとすぐ大宮に帰りたくなっちゃうくらい蒸し暑いのは、要するに人間と室外機の過剰さが猛暑を招いている以外の何ものでもないことを物語っているから、最初の命題に辿り着くというわけなのである。それにしても都市熱にどう対処するかはオリンピックを控えてなくても喫緊の課題だろうが、とにかく2020年までには何とかしないとアスリートの大量死を招いちゃいそうだから一応政府の指針も出たようで、具体的な対策が進みそうなのは何よりである。もっとも半袖だと寒くて震えちゃうような冷房を効かせる意識のほうも何とかしないと、結果的に永遠のいたちごっこになりかねませんけど(-.-;)y-゜゜