昨日のご馳走堪能いたしました。残り物も美味しいものは、この季節なら十二分に美味しくてもっと残っても良かったなと思いませんか？。
　刺身が残ったら、私は塩焼きかバターを加えて軽く火を通していただくのが好きです。鯛の塩焼きは色々使えますが、こんな焼き方はご存知でしょうか？ぴちぴちの新鮮な15から20cmの鯛をうろこも内臓もとらず塩をなすりつけそのままオーブントースターで表裏15分くらいづつ焼くのです。お好みでもう少し焼いてもいいのですが、焼きすぎると美味しくありません。
　鯛のよしあしで味が雲泥に変わりますがこれを始めて食べたとき身のジューシーさに驚きました。
　去年も鯛の塩焼きを見たときに日持ちが悪くなるので仕方ないかなと思ったのですが白身のジューシーさが無いのは少し残念でした。乱暴な料理の仕方ですが、以前冷蔵で送って貰ってこのように焼き内臓が美味しかったです。(不躾なコメントで申し訳ありません)。

「師父の遺言」、第１回を読んであれこれ注文を付けたのですが、思いついてフルスクリーンにしてみたら、全面モードだと読みにくさを感じず、２回分を一挙に読みました。あまりにも劇的で、私小説を読んでいる様です。ただ、ごく平凡だった私でも、大人の世界の生々しさを幼いながら薄々感じ、大人になって腑に落ちた事柄がいくつもあったのを思い出しました。かなり特殊な環境でも、幼い頃から客観視できるお子さんだったのが、今のお仕事に繋がっているのですね。続きが待ち遠しいです。
週末は京都で、芝居抜きの純粋な観光旅行です。「川上」も予約し、本格的な懐石料理も割烹料亭も初めて、しかも１人なので、気おくれしますが、前から１度伺いたかったので、思い切ってお昼を頂くことにしました。顔見世の幕間に周辺を散策して、場所は分かっており、いよいよ敷居をまたぐことになってドキドキですが、旅のハイライトになるはずです。