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2011年12月15日

牛肉と野菜のピリ辛煮

ＱＰで見た料理。牛肉は塩酒胡椒で下味し、片栗粉をまぶして先にさっと炒めておく。フライパンで花椒と豆板醤を炒めてセロリ、ピーマン、シメジを加えて炒め合わせ、たっぷりめの水を注ぎ、酒、醤油、多いめの砂糖と塩少々、胡椒で調味して、煮立ったら肉を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。意外と美味しいのでオススメ。
オバマ大統領によってイラク戦争にようやく終結宣言が出されたが、９年近くも続いていたということには米国民ならずとも深い感慨を催すのではなかろうか。アメリカの凋落が印象づけられたこの戦争の終結は国内で歓迎しない向きもひょっとしたらあるのではないかと心配される。ベトナム戦争の早期終結を唱えたケネディみたいな悲劇はさすがにもう起きないだろうけれど、軍事で金儲けしてる人間も多そうな国だけに
中東から手を引いた力の入れ所を今後はアジアに振り向けてなんとか採算を取ろうとしたら迷惑だよなあという気持ちになる。私が小中学生の頃はベトナム戦争がずっと続いていたために、アメリカはとんでもない国だというイメージを植えつけられていて、とかく批判的にならざるを得ないし警戒心も強いのである。金儲けばかりでなく、ただでさえ雇用状況があまり改善されていないようなのに、軍事関係に従事している人たちまで巷にあふれ出したらますます大変になりそうだと思われて、その点でも軍事予算の削減はなかなか一筋縄ではいかないような気もするのだけれど、もうそんなことも言ってられないくらいアメリカの財政は逼迫してるのかもしれませんが。

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