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2011年09月06日

キュウリと豚肉の生姜炒め

昨日のＱＰで見た料理。酒と醤油で下味して片栗粉をまぶした豚肉を炒めていったん取りだしておき、キュウリを炒めて色鮮やかになったところで肉を戻し、拍子木切りにした新生姜と味噌味醂の合わせ調味料を加えて出来上がり。キュウリは縦半分に割って種の部分をこそげ取ってから斜め切りにするといい。清涼感のある炒め物なので、真夏に作ってもよさそうである。
ＮＨＫＢＳでサッカーワールドカップ3次予選日本VS北朝鮮戦を見ながら食事。後半戦は日本が押しまくって攻め込んでいたが向こうのガードが固くてなかなかゴールできず、あわやロスタイムも終了する寸前にようやく吉田のヘディングシュートが決まるという、いや～ホント痺れる試合でした。
角川春樹事務所の原重役のご実家は和歌山の田辺市にあって幸いご無事だったようだが、100ｍ先の家は川に半分呑み込まれたそうで、農地や農作物を含めると現地の被害は相当な深刻さが想像されるからせめてはインフラその他の速やかなる復旧整備を祈るばかりである。三陸に大津波があった明治２９年は９月に近畿地方で大水害が起きたのを以前から知っていたので、多少とも心配はしていたのである。単なる偶然とも思えるのだけれど、原因はさまざまながら歴史的に見ると天災は何かと重なりやすいものなので今後とも決して予断は許されない気がするのだった。
とにかく今度の台風１２号に関するニュースでも「記録的な」とか「想定外の」とかいう形容詞がやたらに出てくるのだが、そもそも人類が正確な気象記録を取りだしたのは、この地球が誕生してから今日までのあいだで考えたらほんのちょっと前に過ぎないので、そういちいち驚いてもいられないはずだ。地球全体の気象が荒っぽいモードになったのは確かなのだから、とりわけ天災が多いこの国のインフラ堅牢化は急がれるだろうし、今後そのために土木建設が飛躍的に増大するのもやむを得ないと見ている。したがって新たに国交相になられた方が、見るからにギトギトした金権体質丸出しの人でなくてまずは良かったと思われたのである。国家予算で土木建設費の比重が増大するのは避けられないにしても、この手のお金が困るのは、やたらに中間搾取があって、いつの間にか膨大な金額にふくらんでしまう点だろう。もはやビンボーになりつつあるこの国の予算で、ぽっぽないないするような人たちまで養うことはできないはずで、そうした連中をなんとかスルーする新たなシステム作りはできないもんなのでしょうか。

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