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2008年05月28日

天津丼

　ＱＰで見たので作ったが、今までよく作っていた芙蓉蟹とそんなに変わらなかった。長ネギ、筍、椎茸の順にじっくり炒めて具を作り、熱いうちに溶き卵へ入れ蟹のほぐし身をプラスして、熱く熱したフライパンで焼くのがポイント。椎茸を入れた時点で塩を振ると、少ない油でしんなりさせられる。甘酢ダレもあらかじめ用意して、ふつうより硬めにトロミをつける。
例の「船場吉兆」がとうとう廃業に至った件に関して、京都の妹は「８０人ほどの従業員が可哀想」というメールをよこしたが、まあ、料理屋に生まれた娘がこの問題に関心が高いのは当然とはいえ、ＮＨＫの７時のニュースでもまたしても大きく取りあげていたのはちょっと解せない。中国側が四川大地震被害者の救援物資搬送に自衛隊機を受け入れるかもしれないというニュースと、国家公務員制度改革法案がようやく今国会で成立する見通しがついたというニュースの間に、一料理屋の廃業という出来事が挟まっているのはどうにも違和感があって、鼎(かなえ)の軽重が違い過ぎるように思われる。民放のヤジウマ的ワイドショーならばともかくも、ＮＨＫの７時のニュースが吉兆問題をやたらに大きく取りあげることについては以前から？？？だったのだけれど、今日に至ってはやっぱりどうかしてるというか、ＮＨＫのポピュリズム(大衆迎合主義)ここに極まれりの感を新たにした。世界的にみて、現在もっときちんと取りあげるべきニュースは他にいくらもあるだろうにと思う。
　もちろん民放も含めてだが、近ごろのＴＶはニュースに限らず大方の番組において視聴者を舐めてるのか、あるいは国民を痴呆化する計画に加担してるつもりか、はたまた制作の連中が単にアホ揃いなだけなのかは知らず、この分だと気の利いた人びとから見捨てられるのは必至で、いや、もう見捨てられてるからこそ、ますます自滅に向かってるような気がしてならない。その昔、ある雑誌の編集者をしてた友人が「雑誌は読者をバカにすればするほど売れる」と豪語した編集長の話を聞かせてくれた憶えがあるが、長い目で見てそれがどういう結末に導かれたのかは申すまでもありません(--);

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