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2008年05月26日

新じゃがとトマトのカレー煮込み

だいぶ前にＱＰで見た料理を想い出して作ったのでレシピは適当なオリジナル。タマネギのみじん切りを甘みが出るまで炒め、さらにニンニクとカレー粉を炒め合わせ、そこにトマトとソーセージ、新じゃが、白ワイン少々を加えてじっくりと煮込む。新じゃがは皮が付いたまま輪切りにして、そのままだと水っぽいので、あらかじめ素揚げしておくのがＱＰの教えたポイントだったと思う。
食事しながらＮＨＫの「クローズアップ現代」でバングラデシュの海面上昇やアメリカ南東部の干ばつなど、いずれも地球温暖化による深刻な水不足の現状を見たために、おかしな話だが食後の洗い物でいつもと同じように水を出しっぱなしにするのは気が咎めてしまった。水はここで使わなかったからといって簡単に他へまわせるものでもないのだけれど、日本で暮らしていると、水のありがたさをついつい忘れるようなところがある。それでも飲料水を買うのがごく当たり前になったという点は昔とは大違いで、私が子供の頃は、わが家にお客様用のエビアンが置いてあっても、まだ、西洋人が日常的に水を買って飲むらしいと知れば、へぇ〜！てな感じっだのを憶えています。思えば当時はまだ祇園町でも井戸水が美味しく飲めた時代で、水道はカルキ臭くて飲めなくても、井戸水ならＯＫだったのが、いつの間にか井戸水は飲んじゃいけないことになったみたいで、何処でもしらずしらず大地が汚されていったのでしょう。温暖化の話も、蓋を開けたらすでに世界の各地でもはや深刻な事態になっていたわけで、こうしてる間にも色んな場所で取り返しのつかない事態が徐々に進行してるとしたらぞっとします(--);

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