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2008年05月14日

長芋と牛肉と青梗菜の中華風塩炒め、グリーンピースの甘煮

炒め物は大家さんに長芋を頂戴したので作ったオリジナル料理。牛肉は酒、醤油で下味して片栗粉をまぶして別に炒めること。長芋は酢水に浸けてぬめりをしっかり取ってからこれも別に炒めておくこと。油に生姜の粗みじんを入れて青梗菜を炒め、牛肉、長芋を戻し入れて塩、胡椒、隠し味の砂糖少々で味付け。ごま油を鍋肌にまわしかけて仕上げる。大家さんから頂戴したときに「あの〜、『今朝子の晩ご飯』は、次いつ出るんですか〜」と訊かれてビックリ。ご親戚の方々のあいだで評判らしく「料理を作るのにとっても便利なので、次のはいつ出るの？と訊かれまして(笑)」とのことだったので、たぶん10月に発売の予定だとお答えした。
ところで今日も寒かった！なんて５月中旬のブログに書くのはどうかしてるが、私はちょっと風邪気味だから、家ではストーブを入れ、外出時はダウンを着てマフラーをしていた。昔は気象異常があると地震や何かの前触れのようによく言ったものだから、東京が近々そんな天災に見舞われないよう祈りたい。
それにしても四川省の大地震は被害の深刻さが日に日に増しており、今日のニュースでは死者の数１万２千、生き埋め２万三千以上で、まだ不明な点が多いというからなんとも心配な話である。心配なのは被災者ばかりでなく中国全体の国情も気がかりだ。そうでなくとも経済発展の歪みによる異常な物価高や格差の問題が強く懸念されているというニュースを最近見たばかりだし、今はまだ北京オリンピックで国が一致団結してるように見えるけれど、本来的には易姓革命の国だから、いつなんどきまた政情の激変が起きるとも知れないのがコワイ。
この国が政情不安になると今や世界中がお先真っ暗だから、ここは現胡錦涛政権に踏ん張ってもらうよう期待するしかなさそうである。

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