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2008年03月15日

鱈とタラコと大根のスープ、カルビ肉焼き

前にＱＰで見た料理。スープは煮干しの出汁で拍子木切りした大根と鱈の切り身、タラコの輪切りを煮て、おろしニンニクと醤油で味付け、仕上げに万能ネギをちらす。かなりアクが出るのでまめに取り除くこと。カルビ肉は醤油、酒、蜂蜜、おろしニンニクを混ぜたタレに浸けてすりゴマをまぶして焼く。
今日は『吉原手引草』の韓国での出版に関する覚え書きが幻冬舎から来て、それに目を通して何度も首をかしげたのがアドバンス料というものについてだった。別に文句をいう必要はゼンゼンないのだが、どうも多すぎるのである(笑)。予定価格と初刷り部数、印税率が示されているので、それを計算するとアドバンス料をはるかに下回る。つまり必ず増版しないと合わない計算なのだ。韓国ではまだそんなに本が売れるのだろうか？それとも売れ行きとは関係なく、海外出版のアドバンス料とはそんんなものなのか、私には全くわからないので、一度ヒメに訊いてみなくてはなるまいと思ったのでした。

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