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2006年10月14日

豚と豆腐の味噌煮込み

　前にＱＰで見た料理。出汁でまず豚肉を煮て豆腐を入れ、八丁味噌を溶かし込んで醤油、砂糖、酒で味を調えて少し煮込んでからワケギを加える。簡単にできてご飯によく合う。豚はバラ肉を使うのがポイント。豆腐はしっかり水切りして薄めに切り、弱火で静かに煮て巣が入らないようにすること。

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