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2006年09月07日

イカと野菜のピリカラ醤油、ゲソのイカわた炒め

　ＱＰで見た料理。皮を剥いてさっと湯通ししたイカ、筋をとって同じくさっと湯通したセロリとトマトに昆布茶、醤油、味醂、粉山椒、胡麻油を合わせたタレをかける。湯通ししたら氷水にとってきゅっと冷たくしめるのがポイント。ゲソはこれに使わないので別に茶色いイカわたと炒めて酒味醂醤油で調味。
　今日の昼間また直下型の揺れを感じてひやっとした。私はいつもすぐＴＶを点けるのだが、この手の震源地はたいてい千葉県北東部で、揺れが大きいのは神奈川東部である。行政的には離れている地域のようだが、地図で見ると東京湾を挟んで一直線に結べて意外に近距離である。要はこの線の地殻が最近少しずつ動いて、建造物だとメリメリいってる感じなのだろう。おお、こわっ！としかいいようがありません。

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